York

Assemblage de Farmhouse et de session IPA vieillit en barrique de pinot et de cognac, de IIPA de la Sorcière fraîche et un jus de pomme maison. Un funk envahissant sur des notes boisées, une acidité pointue qui se termine en finale sèche et fruitée de chair de pommes jaunes récoltées près de la rivière York à Gaspé. Refermentée en bouteille avec du miel gaspésien.